Med kantarell i hus måtte det lages en kantarell risotto medkylling. Det er jo ikke til å stikke under en stol at det er sopp år i år, og for meg som forvandles til krøsemaja når høsten setter inn er det rimelig hardt med skogen full av blåbær og kantarell
Risotto kan lages med mange gode ingredienser, og på høsten smaker det ekstra godt med kantarell. I gryten med baconfett og smør, ha i sjalottløk, hakket aromasoppstilker og hvitløk og stek til gjennomsiktig på medium / medium-lav varme
Pill fra hverandre kyllingen, og ha i kylling og aspargesbønner på slutten. Siden jeg ofte reagerer på krydderet på de ferdiggrilla kyllingene i butikken, så pleier jeg å kjøpe hele kyllinger fra Prior som jeg steker i ovnen selv
Kantareller er garantert ikke noe indisk, ikke sjampinjong heller. I disse høsttider er det fristende med elg og hjort, for å få variasjon fra den salige kyllingen og kjøttdeigen
Jeg var så heldig å få svigermor på besøk medkantareller hun hadde plukket til meg. Da blir det smørstekte kantareller eller kantareller og fløtesaus hos oss